Teff é o novo cereal do emagrecimento. Mais intensamente cultivado nos planaltos da Etiópia, o Teff, tem sido um dos alimentos mais procurados pelas celebridades de todo o mundo para manter a forma, como é o caso de Victoria Beckham e Gwyneth Paltrow.
O grão tem uma concentração elevada e variada de nutrientes, como o cálcio, ferro, cobre, alumínio, bário, fósforo e tiamina. Rico em carboidratos possuiu um elevado teor de proteína entre outras propriedades. Estimula a flora intestinal e não contém glúten, sendo apropriado para aqueles com intolerância ao glúten, ou sofram de doença celíaca.
Teff é rico em amido resistente, um tipo recém-descoberto de fibra dietética que controla o peso e a saúde do cólon. No entanto, não é barato, já que 400 gramas do cereal podem chegar aos 10 euros.
