A quinoa é considerada um pseudo-cereal e tem sido reconhecida como um alimento completo. A sua cor pode variar entre o branco, vermelho e preto.
Dose recomendada: 4 colheres de sopa, 3 a 4 vezes por semana.
É um alimento super versátil. Pode ser consumido ao pequeno-almoço substituindo os outros cereais, ao almoço pode ser utilizada em saladas, na sopa ou substituindo o arroz, batata e a massa ou até mesmo como sobremesa.
Modo de confecção: 1 medida de quinoa para 2 de água.
Pode encontrar à venda em diversas formas, quinoa em grão, em farelo, em pó e até em bebida.
Benefícios para a saúde:
1. Tem um elevado teor de hidratos de carbono.
2. É uma excelente fonte de fibra e por isso facilita o transito intestinal.
3. É rica em vitaminas tais como, A, C, E e do complexo B.
4. Contém doses consideráveis de minerais, como o cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco.
5. Rica em proteínas, cerca de 15%.
6. É o único alimento vegetal que tem na sua constituição os 8 aminoácidos essenciais que o nosso organismo não produz.
7. É uma boa fonte de omega-3 e 6.
8. Tem um baixo teor em gordura.
9. Não contém glúten, dessa forma é uma óptima opção para doentes celíacos.
10. Aumenta a saciedade.
11. Importante acção antioxidante.
12. Reforça o sistema imunitário.
13. Controla a pressão arterial.
14. Reduz o colesterol.
15. Previne a osteoporose.
16. Ajuda a perder peso.
17. Essencial para os vegetarianos.
