Depois de ter analisado cinco tipos diferentes de planos alimentares, uma equipa de investigadores da Escola de Medicina de Icahn, em Nova Iorque, concluiu que a dieta à base de vegetais é a que mais protege o coração.
Os planos alimentares avaliados foram a dieta de conveniência (aquela que inclui tudo o que está à mão e que não precisa de ser cozinhado, como o fast-food e as refeições que são de ir apenas ao forno/micro-ondas), a dieta vegetariana (embora tenha sido incluído o consumo de peixe), a dieta doce (em que maioritariamente eram consumidos alimentos processados e ricos em açúcar), a dieta do sul (uma dieta ao estilo americano, com fritos, carnes processadas e refrigerantes) e ainda uma dieta à base de salada, mas com a inclusão de molhos industriais e vinho.
Conta o ‘The Independent’ que os investigadores norte-americanos analisaram o impacto de diferentes tipos de alimentação em 15 569 pessoas e foram os participantes vegetarianos os que apresentaram um risco de falência cardíaca 42% menor, independentemente de outros fatores que possam desencadear a doença, como a idade, o sexo ou o sedentarismo.
Para os cientistas, conta o jornal britânico, o segredo para uma melhor saúde cardíaca deve-se à maior ingestão de vitaminas e minerais e à exclusão de gorduras saturadas (presentes na carne e nas carnes processadas), açúcares industriais e hidratos de carbono refinados.
