O grande vencedor da noite na Gala do Guia Michelin, que aconteceu esta quarta-feira, 20 de novembro, no Teatro Lope de Vega em Sevilha, foi o restaurante Casa de Chá da Boa Nova liderado pelo chef Rui Paula.
A Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, passa a fazer parte do grupo de restaurantes com duas estrelas Michelin em Portugal.
“Os inspetores sentiram-se cativados pela singularidade selvagem do estabelecimento, sobre as rochas de Praia da Boa Nova, e também pela intensidade da proposta do chefe Rui Paula, que joga com a memória, as técnicas mais modernas numa cozinha de proximidade que traz para os pratos o sabor autêntico do Atlântico”, referiu a Michelin.
O restaurante projetado pelo arquiteto Siza Vieira, junta-se assim ao Alma, do chef Henrique Sá Pessoa, ao The Yetman, chefiado por Ricardo Costa, ao Il Gallo d’Oro, do chef Benoît Sinthon, ao Ocean, do chef Hans Neuner e ao de Villa Joya, do chef Dieter Koshina.
Na categoria de uma estrela estreiam-se os restaurantes Epur e Fifty Seconds by Martin Berasategui em Lisboa, o Mesa de Lemos em Viseu, e o Vistas, em Vila Nova de Cacela, no Algarve.
O guia 2020 retirou a distinção a três restaurantes nacionais. O L’And and Vineyrads em Montemor-o-Novo, que já a havia perdido em 2016 tendo-a recuperado em 2017, sai agora de novo da classificação, na Quarteira o Willie’s que mantinha a sua estrela desde 2006 vê o seu galardão retirado. Um caso diferente é o de Henrique Leis, em Almancil, que em setembro tornou público que pretendia sair da classificação, por isso foi-lhe retirada a estrela conquistada em 2001.
Veja a lista de restaurantes portugueses no Guia Michelin 2020:
Uma estrela:
A Cozinha (Guimarães, “chef” António Loureiro)
Antiqvvm (Porto, “chef” Vítor Matos)
Bon Bon (Carvoeiro, “chef” Louis Anjos)
Eleven (Lisboa, “chef” Joachim Koerper)
Epur (Lisboa, “chef” Vincent Farges) – novidade
Feitoria (Lisboa, “chef” João Rodrigues)
Fifty Seconds by Martín Berasategui (Lisboa, “chef” Filipe Carvalho) – novidade
Fortaleza do Guincho (Cascais, “chef” Gil Fernandes)
G Pousada (Bragança, “chef” Óscar Gonçalves)
Gusto by Heinz Beck (Almancil, “chef” Libório Buonocore, após a saída de Daniele Pirillo)
LAB by Sergi Arola (Sintra, “chef” Sergi Arola e Vlademir Veiga)
Largo do Paço (Amarante, “chef” Tiago Bonito)
Loco (Lisboa, “chef” Alexandre Silva)
Mesa de Lemos (Viseu, “chef” Diogo Rocha) – novidade
Midori (Sintra, “chef” Pedro Almeida)
Pedro Lemos (Porto, “chef” Pedro Lemos)
São Gabriel (Almancil, “chef” Leonel Pereira)
Vista (Portimão, “chef” João Oliveira)
Vistas (Vila Nova de Cacela, “chef” Rui Silvestre) – novidade
William (Funchal, “chefs” Luís Pestana e Joachim Koerper)
Duas estrelas:
Alma (Lisboa, “chef” Henrique Sá Pessoa)
Belcanto (Lisboa, “chef” José Avillez)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, “chef” Rui Paula) – novidade
Il Gallo d”Oro (Funchal, “chef” Benoît Sinthon)
Ocean (Alporchinhos, “chef” Hans Neuner)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, “chef” Ricardo Costa)
Vila Joya (Albufeira, “chef” Dieter Koschina)
